Certificado de Profesionalidad de Operaciones Básicas de Pastelería

  • Fecha inicio: 01 de junio de 2021
  • Fecha final: 29 de octubre de 2021
  • Horario previsto: De lunes a viernes de 9:30 a 13:30 horas y de 14 a 16 horas (6 horas diarias).
  • Horas totales: 450 horas.
  • Horas prácticas en empresa no remuneradas: 80h (incluidas en las horas lectivas).

Competencia general

Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir, siguiendo las instrucciones de preparación otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.



Módulos formativos que componen el certificado de profesionalidad y horas por módulo


1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración: 30 horas.
2. Aprovisionamiento interno en pastelería: 30 horas
3. Conservación en pastelería: 60 horas
4. Preelaboración de productos básicos de pastelería: 90 horas.
5. Elaboraciones básicas de productos de pastelería: 90 horas.
6. Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería: 30 horas.
7. Formación complementaria: 40 horas.
8. Módulo de prácticas profesionales no laborales: 80 horas

Siendo apto/a en todos los módulos formativos se obtiene el certificado de profesionalidad de nivel 1.


Para participar a la selección hay que disponer de:


• DNI o NIE en vigor.
• Demanda de Ocupación (documento DARDO) en vigor.
• Curriculum vitae actualizado.

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